Tin tức
Các loại ốc biển và ốc nước ngọt ăn ngon và ốc độc cần tránh
Ốc là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều người, bởi vừa ngon vừa bổ mà không phải loại ốc nào cũng ăn được. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu tên các loại ốc biển ăn được và ốc nước ngọt, các loại ốc độc cần tránh trong chuyên mục Mẹo vặt vào bếp nhé!
1. Ốc biển ăn được
Ốc sên
Ốc hương được nhiều người biết đến bởi đây là loại ốc biển vô cùng thơm ngon, dễ chế biến thành nhiều món ăn lại bổ dưỡng. Ốc hương là loại ốc có vỏ hình xoắn ốc, vỏ màu vàng nhạt xen lẫn những chấm nâu, trông khá đẹp mắt.
Xem thêm:
- 2 cách làm ốc ngọt xào me và ốc ngọt xào ngô ngon
- 2 cách làm ốc rang muối tỏi đơn giản mà ngon
Đinh vít
Ốc móng tay hay còn gọi là ốc ngón tay có tên gọi này là do chúng có đặc điểm thuôn dài giống như ngón tay. Ốc móng tay khi chế biến thành các món ăn sẽ có độ dai, giòn rất ngon.
Xem thêm:
- Cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi thơm ngon hấp dẫn
- Cách làm món ốc móng tay xào lá quế thơm ngon hấp dẫn
Ốc ngọt
Ốc hương là loại ốc có kích thước nhỏ cỡ đầu ngón tay, có màu xanh rêu nổi bật. Sở dĩ có tên gọi là ốc cà chua vì chúng có màu xanh đặc trưng và hình dạng cuộn tròn giống quả cà chua.
Ốc có thể nói chế biến theo phương pháp nào cũng khiến thực khách mê mẩn bởi hương vị thơm ngon, giòn giòn, hấp dẫn.
Xem thêm:
- 2 cách làm cà chua xào me xào sa tế thơm ngon, hấp dẫn
- Cách làm món ốc cà na hấp sả thơm ngon hấp dẫn.
Ốc mỡ
Loại ốc nhỏ và dẹt thường sống dưới đáy cát, bùn, gọi là ốc bươu vì khi bơi trong nước có màu trắng pha nâu vàng, trông giống như thịt nhỏ màu vàng mỡ. Ốc mỡ khi ăn có vị béo và ngậy nhất là cái bụng.
Xem thêm:
- 3 cách làm ốc mỡ xào rau muống, sa tế và trứng muối
- 2 cách làm ốc xào tỏi xào me ngon không kém ngoài hàng
Ốc len
Ốc len hay còn gọi là ốc linh cẩu có lớp vỏ ngoài xù xì và các sọc màu nâu – trắng đan xen từ đầu đến cuối đuôi nhọn. Ốc len tuy có vẻ ngoài không mấy “ưa nhìn” nhưng thịt lại rất thơm ngon, chúng thường được gắn với “món ruột” là ốc len xào dừa, vị béo ngậy và thơm của thịt ốc chính là nét đặc trưng của món ốc này. món ăn.
Xem thêm: 2 cách làm ốc xào dừa xào sả ớt ngon tuyệt cú mèo
Ốc nhảy
Ốc nhảy là món ăn nổi tiếng ở các vùng biển như Phú Quốc, Phú Yên, Nha Trang,… Chúng thường chỉ có ở những vùng biển ấm. Thịt của loại ốc này ngọt, giòn và béo. Khi chế biến thành các món hấp sả, nướng đều mang lại hương vị tuyệt vời.
Xem thêm:
- 2 cách làm ốc xào sả ớt xào bơ tỏi thơm ngon đơn giản
- Cách làm ốc hương hấp sả thơm ngon hấp dẫn
Ốc sên
Quả khế có lớp vỏ mỏng màu vàng nâu tạo thành những đường gân ngang và gai mờ, trông khá đẹp mắt nên thường được dùng để trang trí. Thịt của loại ốc này có cùi trắng, giòn ngọt tự nhiên, quyện với vị béo ngậy rất đặc trưng của phần ruột ở đuôi.
Ốc khế thường được dùng để chế biến thành các món ăn như: Ốc khế xào rau muống, ốc khế xào tỏi, ốc khế xào bún,… đều có hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng.
Ốc bạch ngọc
Ốc bạch ngọc hay còn gọi là ốc mỡ trắng, có hình dáng giống con ốc mỡ nhưng lớp vỏ màu trắng rất đẹp mắt nên người ta đặt cho chúng những cái tên như vậy. Ngoài vẻ đẹp của nó, các món ăn được chế biến từ ốc bạch ngọc còn rất hấp dẫn bởi thịt thơm ngon vô cùng hấp dẫn.
Núm vú của cô ấy
Ốc vú nàng là một đặc sản của vùng biển Quảng Nam nước ta, sở dĩ có tên gọi như vậy vì chúng có vỏ hình gai nhọn, bên trên có một núm nhỏ, vỏ ngoài màu đen xám.
Điểm đặc biệt của loài ốc này là chúng thường chỉ xuất hiện vào những ngày rằm và sản lượng rất ít quanh năm. Thường thì kích thước mỗi núm vú của chị em chỉ bằng ba ngón tay người lớn.
Ốc sên đỏ
Ốc đỏ có thịt màu đỏ thẫm, vỏ có đường xoắn ốc sắc, dày, nặng còn có màu đỏ cam nên được gọi là ốc đỏ. Ốc đỏ có kích thước từ 50 – 120mm, khi chế biến thịt ngọt và giòn vô cùng hấp dẫn.
Nụ bông
Ốc bông được chia làm hai loại là ốc bông trắng và ốc bông đen, thường thì ốc bông đen sẽ ngon hơn. Sở dĩ có tên gọi là ốc bông vì vỏ có những đốm màu nâu hoặc đen trên nền trắng trông giống như những hoa văn nhỏ. Ốc bông có thịt chắc, ngọt, giòn và có giá trị dinh dưỡng cao nên được nhiều người ưa thích.
Ốc gai xương rồng
Ốc gai xương rồng là loại ốc nổi tiếng ở vùng biển Phú Quốc. Ốc gai xương rồng có nhiều nét giống với xương rồng, vỏ xù xì, nhiều gai nhưng bù lại có vị ngọt, dai, nhiều thịt và thơm ngon.
Ốc tay
Ốc bàn tay có vỏ nặng như ngón tay chi tạo hình cong và có kích thước khá lớn lên tới 32cm. Ốc bàn tay có thịt giòn rất ngon và đặc biệt là chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người.
Ốc hoàng hậu
Mối chúa hay còn gọi là ốc xà cừ và nữ hoàng được gọi như vậy vì chúng có kích thước vô cùng lớn, con lớn nhất dài tới 42 cm và nặng gần 6 kg. Ngoài công dụng lấy thịt để chế biến các món ăn, vỏ của chúng được dùng làm đồ trang trí và rất có giá trị.
Bu lông ốc
Ốc hương hay còn gọi là ốc linh, một đặc sản ở Khánh Hòa. Ốc ghẹ có một điểm rất đặc biệt, bên trong mai là những con nhỏ hơn màu đỏ tươi, ở bụng còn có cả gạch – điều mà các loại ốc khác thường không có, gạch ở bụng ốc béo hơn và thơm hơn. gạch cua. . Khi chế biến món ăn rất ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng, lại còn có tác dụng an thần, ngủ ngon.
2. Ốc nước ngọt ăn được
Ốc sên
Ốc thường sống ở ao, hồ, kênh, rạch. Vào mùa mưa chúng phát triển mạnh, sau cơn mưa chúng sẽ bò lên bờ ruộng rất nhiều. Chúng có lớp vỏ màu nâu sẫm đến đen tuyền, là một trong những món ăn phổ biến nhất của Việt Nam.
Xem thêm:
- 2 cách làm ốc thơm xào măng cực đơn giản và ngon
- 2 Cách làm ốc xào sả ớt xào cà ri mới lạ, hấp dẫn lại đơn giản
Ốc dừa
Ốc dừa thường sống quanh rễ cây dừa nước, cây dừa nước, thường sau cơn mưa chỉ cần nhấc rễ cây dừa nước lên là có thể dễ dàng bắt được trái dừa nước, chính vì vậy mà chúng có tên gọi này. Chúng có kích thước nhỏ nhắn, xinh xắn và thịt ngọt ngon.
Xem thêm: Cách làm ốc len xào dừa thơm ngon dễ làm
Ốc tỏi
Ốc tỏi có hình dáng giống củ tỏi, thường có màu hồng nhạt, sọc đậm hơn. Ốc tỏi to hơn ốc mỡ và ốc bươu một chút, thịt giòn giòn chế biến được nhiều món, đặc biệt là món ốc mỡ nướng mỡ hành.
Xem thêm: 2 cách trộn gỏi đu đủ với ốc tỏi tươi ngon đơn giản mà ngon
Ốc gạo
Ốc gạo có vỏ màu trắng xanh, có vân xoáy xung quanh, phía sau ốc có đầu nhọn, con ốc to bằng ngón tay. Trong ruột của loại ốc này thường có nhiều hạt cơm nhỏ khi nhai giòn.
Ốc gạo loại vừa ăn sẽ ngon hơn loại lớn vì con to ôm nhiều con ăn sẽ rất vướng. Ốc gạo có thịt trắng, béo ngậy rất ngon.
Ốc mít (ốc nhồi)
Mít còn có tên gọi khác là ốc mít, ốc mít, ốc nhồi,… có vỏ màu xanh đen hoặc xanh vàng, thường tập trung ở vùng đồng bằng và trung du Bắc Bộ.
Thịt của loại ốc này giòn, hơi nhầy. Chúng thích hợp để làm món kho tiêu, hấp sả và chấm với nước mắm gừng sả cay.
3. Những con ốc độc
Ốc bùn
Ốc bùn được biết đến là một trong những loài ốc biển cực độc, có thể giết chết nạn nhân sau 30 phút nếu không kịp thời cấp cứu.
Chúng có một loại độc tố gọi là Tetrodotoxin là một chất độc thần kinh cực mạnh. Vỏ nhẹ, khá mỏng, mịn và hình nón. Trên thân ốc có những đường xoắn màu nâu, ở đầu có nốt sần.
Ốc sên
Trong ốc có một loại độc tố được xác định là saxitoxin – một chất độc thần kinh được cho là từ một số loài vi tảo Alexandrium sản sinh ra. Khiến người ăn bị ngộ độc nặng, nếu không kịp thời xử lý sẽ dẫn đến tử vong, vô cùng nguy hiểm.
Trám ốc
Ốc sên hay ốc ô liu là một loài ốc biển nhỏ trông giống như quả ô liu. Chúng có thể tích tụ độc tố và trở thành một loại ốc độc. Người ăn phải chúng sẽ xảy ra hiện tượng nôn mửa, chóng mặt,… thậm chí dẫn đến tử vong, cần tránh xa loại ốc này.
Ốc sên và
Ốc hương hình nón, hình kèn, kích thước khá to lớn và uy nghi, vỏ thường có màu kem xen lẫn nhiều đường vân màu nâu sẫm, nâu nhạt. Mặc dù có vẻ ngoài đẹp đẽ nhưng phần thịt của ốc sên và thường chứa một loại độc tố gọi là tetrodotoxin, một loại độc tố thần kinh có thể gây chết người chỉ trong vài giờ. Chính vì vậy mà người ta thường dùng loại ốc này để làm đồ trang trí thay vì dùng làm thực phẩm.
Cối
Ốc cối là một loại ốc biển có nọc độc, không ăn được. Ngoài nguy cơ ngộ độc thực phẩm, ốc sên còn có thể gây bỏng cho người. Nếu bị trẻ lớn đốt có thể nghiêm trọng, thậm chí tử vong. Nón có vỏ hình nón với màu cỏ sặc sỡ bắt mắt nên tránh xa khi gặp.
Ốc nón
Ốc nón là loài săn mồi và có nọc độc, tuy di chuyển chậm nhưng chúng có tuyến độc rất nguy hiểm để hạ gục đối thủ. Nếu bị ốc nón đốt, tuyến độc trong chúng sẽ nhanh chóng phát tán, nếu con trưởng thành nhiễm nhiều chất độc sẽ gây tử vong trong 2 – 3 phút.
